作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
香菇因其味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，健胃助食，補而不膩等優點，深受消費者的喜愛，除了正常的食用外，很多人還喜歡把香菇當作調味食材，在煮湯、炒菜中添加可以對飯菜進行提味，使飯菜更加可口。香菇的市場十分廣闊，消費者眾多，發展前景很好，價格一直處于上升的狀態。在香菇的大受歡迎的情況下，也使很多人迎來了一個問題：如何對香菇進行正確、恰當的保鮮？本章小編就給大家介紹一下香菇冷庫工程香菇貯藏保鮮的方法和注意事項。
香菇保鮮方法眾多，例如速凍、冷藏、氣調等。雖然方法很多，但是對于香菇這類菌類食品來說，它們對于儲存的環境的要求是十分苛刻的，所以，對香菇進行保鮮的冷庫就要保持溫度，濕度的高標準，除此外，對通風、光照等因素也要格外注意。
小編認為，除了冷庫設計和運用時的注意事項，在對香菇進行運輸的過程中也要特別注意，因此，一整套完整的冷鏈是需要的，在保持香菇的質量、新鮮度，不影響其商業價值和市場的銷售。
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